胰腺炎的症状严重程度差异较大，需分情况讨论轻症胰腺炎主要表现为突然发作的剧烈腹痛，多位于中上腹或全腹，可向背部放射通过禁食胃肠减压等保守治疗，多数患者腹痛可在数天内缓解，预后较好同时，患者常伴恶心呕吐呕吐物为胃内容物或胆汁，经抑制胃酸分泌止吐等对症处理后，症状可逐渐。

胰腺炎严重时会引发多重致命并发症，危及生命并导致长期后遗症，具体表现如下1 胰腺局部严重损伤重症胰腺炎可导致胰腺组织出血和坏死胰腺作为消化和内分泌的核心器官，其结构破坏会直接引发剧烈腹痛呕吐等症状坏死组织若未及时清除，可能成为感染源，进一步加重病情2 全身性感染与炎症失控胰腺坏死。

恶心呕吐常与腹痛同时出现，呕吐物多为胃内容物，一般通过禁饮食应用抑制胃酸分泌等药物等对症处理后可改善，整体对患者生命威胁相对较小重症胰腺炎症状严重剧烈腹痛程度更为剧烈，持续时间长，即使使用强效镇痛药物有时也难以缓解，可伴有全腹压痛反跳痛等腹膜刺激征，患者病情往往较为凶险器官。

严重胰腺炎的症状如下一腹痛严重胰腺炎最主要的症状为剧烈腹痛，多位于上腹部，可向腰背部放射疼痛呈持续性钝痛刀割样痛或绞痛，程度剧烈且难以缓解，患者常被迫采取弯腰屈膝体位以减轻痛苦约80%90%的急性胰腺炎患者会出现腹痛，而严重病例的腹痛更显著且持续时间更长长期酗酒者腹痛表现可能。