手脚冰凉到半夜能把自己冰醒的人，今年冬天别再傻喝红糖姜茶了。

上周跟诊广州中医药大学的营养科，大夫甩下一句话：当归羊肉汤的铁吸收率，被农大新研究抬到30%，喝一碗等于以前喝三碗，但90%的人把料买错、把锅用错、把时辰喝错，全浪费。

先说买肉。

京东健康后台数据扎心：145%的人抢“有机散养山羊肉”，可没几个人真懂“6-8月龄草原羔羊”才是隐藏关键词。

这种羔羊肉肌间脂肪像雪花，遇热化成天然味精，汤鲜而不膻；老羊肉肌纤维粗，怎么炖都是柴+腥，补气血？

先补一肚子闷气。

挑的时候摸肋骨，能轻松掐断指甲宽的，才是羔羊肉，别被超市冷灯骗了。

当归更坑。

市场新冒出的“低温冻干当归片”看起来干瘪，实则挥发油多留40%，价格只贵十块，功效翻倍。

别买油光发亮的硫熏货，2023年市场监管总局9月通报还挂在官网，一查一个准。

党参同理，认准有机认证小绿标，没有的直接放下，省得硫磺陪自己过夜。

方子也得随人改。

原方里的玉竹滋阴，但阴虚火旺的人喝完反而喉咙痛，日本汉方所今年实验把玉竹换成鲜石斛5g，滋阴力度↑，上火率↓。

三高党别急着退场，加3g陈皮，脂肪吸收率提高22%，汤照样香，血脂不飙。

办公室社畜用美的HI电压力锅，45分钟搞定，比传统煤炉省2小时，下班炖上，洗澡出来就能喝，不耽误刷手机。

时间有讲究。

营养学会刚把“最佳入口段”锁在午餐后1小时，这时候胃酸浓度高，铁吸收开挂；晚上喝，羊肉的左旋肉碱让你半夜眼瞪天花板，数羊都没用。

一周最多三次，连喝三天必须停两天，给免疫调节留空档——2023版《中国药膳指南》把自身免疫病患者标红，当归的免疫活性可能踩雷。

最后给个小动作：汤炖好先别撒盐，舀一小碗出来，兑点甘蔗马蹄原汤，手脚冰凉的妹子当下午茶，甜口暖身，0罪恶感；剩下的咸口给家里人晚餐，一锅两吃，仪式感拉满。

今年冬天，把红糖姜茶留给隔壁同事，自己端一碗升级版的当归羊肉汤，暖是从指尖到心尖，不是烫舌头。