本文目录一览：

• 1、红薯长了芽能吃吗
• 2、红薯发芽了还能吃吗?红薯长芽有毒吗?
• 3、红薯上面长了紫色的芽还可以吃么

红薯长了芽能吃吗

红薯发芽后一般能吃，但不建议多吃。 因为红薯发芽后可能会造成营养流失和口感下降。如果发现红薯发芽的同时伴有长毛、发霉、酸臭味等情况，建议不要食用，以免引起身体不适。 发芽的红薯并不会像土豆一样产生毒素，即使发芽，只要把红薯上的芽去掉，是可以吃的。

红薯长出小芽后仍然可以食用，但不建议食用。以下是具体原因：无毒性：红薯与土豆不同，长芽后的红薯并不会产生有毒物质。因此，将红薯的芽去掉后，理论上是可以继续食用的，不会出现中毒现象。营养价值降低：然而，红薯在长芽过程中，会消耗大量的营养和水分，导致红薯本身的营养价值大大降低。

地瓜长芽是可以吃的，地瓜长芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的物质。地瓜发芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不过地瓜发芽，不像土豆发芽一样，不会产生任何的有害物质，也不会对人体造成任何有毒性的伤害，所以是可以放心食用。

所以，虽然红薯长芽是可以吃的，但是营养价值会丢失，最好还是不要吃。另外，如果表皮呈褐色或者黑色斑点也不能食用，那是因为受黑斑病菌污染所导致，黑斑病菌的排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，会使红薯变硬发苦，对人体的肝脏有剧毒。

通常发芽的红薯多半是因为存放条件过于潮湿导致的，而此时发芽的同时也可能伴随着霉菌的入侵，如红薯有小芽还伴有发霉的情况下，就不能吃，因为红薯产生的黑斑病菌对人体健康是有害的，食用可导致肠胃不适、肝脏受损等危害。

红薯长出小芽后仍然可以食用，但不建议食用。以下是具体原因：首先，红薯与土豆不同，长芽后并不会产生有毒物质，因此食用长芽的红薯不会导致中毒现象。如果红薯只是轻微长芽，可以将芽去掉后继续食用。然而，需要注意的是，红薯在长芽过程中会流失大量的营养和水分。

红薯发芽了还能吃吗?红薯长芽有毒吗?

红薯发芽后一般能吃，但不建议多吃。 因为红薯发芽后可能会造成营养流失和口感下降。如果发现红薯发芽的同时伴有长毛、发霉、酸臭味等情况，建议不要食用，以免引起身体不适。 发芽的红薯并不会像土豆一样产生毒素，即使发芽，只要把红薯上的芽去掉，是可以吃的。

地瓜长芽是可以吃的，地瓜长芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的物质。地瓜发芽后是可以食用，只是不能吃的太多，不过地瓜发芽，不像土豆发芽一样，不会产生任何的有害物质，也不会对人体造成任何有毒性的伤害，所以是可以放心食用。

红薯发芽了可以吃，红薯长芽没有毒。红薯发芽后能否食用：红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分。因此，理论上红薯发芽后仍然可以食用。但需要注意的是，红薯发芽后营养和水分会大量流失，导致口感不佳，同时也会失去原本的食用价值。

红薯上面长了紫色的芽还可以吃么

红薯长出紫色小芽属于正常现象，通常可以食用，但建议切除发芽部分并彻底烹饪。处理已发芽的红薯发现红薯表皮出现紫色小芽时，建议先用小刀完整切除芽点及周围1厘米的薯肉，因为发芽部位会加速淀粉消耗导致木质化。

这类芽点不含明确毒素，但口感苦涩，建议削去发芽部分后观察薯肉状态再食用。3应对建议 若发现紫色芽未伴随霉变，可切除芽点及周边1cm区域后煮熟食用，但孕妇或儿童应谨慎。若用于种植，可直接将带芽红薯埋入湿润沙土中，15-25℃环境下5-7天即可长成红薯苗，适合家庭阳台种植。

紫色芽体可能与品种有关，部分红薯的芽天生带紫红色素，例如紫薯的芽颜色更深。 食用建议： 此时的红薯仍可食用，但发芽会消耗块茎的糖分和淀粉，导致口感变干、甜度下降。若表皮无腐烂、霉斑，只需削去芽和芽眼周围部分即可。若芽变长且密集，建议改做水培绿植或种入土中等待新叶生长。