2宜用蒸煮烩炖氽炒等烹调方法，不宜吃炸煎熏烤食品3宜采用少量多餐的方式，吃饭八成饱最好一日三餐外，适量加餐4要清淡，易于消化炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷刺激性食品5乙肝患者应选用海产品要鲜活，无变质无污染清洗干净，彻底；脂肪肝和乙肝的患者应该多吃新鲜的蔬菜和水果以下是一些具体的建议多吃富含维生素C和维生素E的食物新鲜的蔬菜如菠菜西兰花胡萝卜等，这些食物中的维生素C和维生素E有助于肝功能的恢复和抗氧化，对修复肝脏有益水果如苹果橙子猕猴桃等，同样富含维生素C和维生素E，对肝脏健康有益控。

乙肝患者吃什么东西可以补充维生素？乙肝患者应该多吃些水果蔬菜，维生素C丰富的食物有新鲜蔬菜水果，尤其是柿子椒油菜野苋菜山檀等富含维生素B2的食物有小米大豆酵母绿叶蔬菜动物肉类肝蛋乳类等食物，不过动物肉类要适当的吃，以鱼类最好而富含维生素B6的食物有豆类新鲜蔬菜；乙肝得病几率大，传染范围广，在我国较为常见想要降低患病几率，除了要提高自身免疫力外，还要多注意对肝脏的保护肝脏是五脏之一，是帮助人体进行新陈代谢的重要器官上了年纪的人，新陈代谢的速度开始缓慢，更要注重对肝脏的保护中医讲究以食进补，在我们的日常生活中有许多食物，都可以起到养肝。

1 富含优质蛋白的食物蛋白质是肝脏修复和维持正常生理功能的关键营养素乙肝患者肝脏代谢能力可能下降，需通过饮食补充优质蛋白以减轻肝脏负担并促进细胞修复推荐食物包括鱼类如三文鱼鳕鱼含不饱和脂肪酸，易消化且脂肪含量低瘦肉如鸡肉牛肉提供必需氨基酸，建议选择去皮禽肉或精瘦红肉；7新鲜蔬菜和水果 这类食物是维生素C的重要来源，无机盐和纤维素含量也多，也是肝炎病人不可缺少的食物，每天都应有足够的数量，尤其是蔬菜 生活上养成良好的生活习惯，起居有规律，适当的身心锻练，避免过度劳累，保持乐观的情绪等乙肝主要传播途径血液和血液制品传播母婴传播性接触传播日常生活。

多吃富含蛋白质的食物 蛋白质是肝硬化患者一定要填补的一种微量元素，这类微量元素是特别重要的，由于蛋白质可以帮助肝脏细胞进行自身修补，并且蛋白质还可以给免疫因子给予原材料，进而可以降低肝脏的延续性损害，推动肝脏疾病的痊愈对于大部分的慢性乙肝患者而言，她们在疾病的发展过程当中会随着体重下降的；不要做出伤害肝脏的事情饮食上多食用菌类食品，如木耳香菇蘑菇等，能提高免疫力，鱼类含有丰富的蛋白质且易消化，还有就是必须多吃新鲜蔬菜和水果，增加维生素C的含量少食油炸腌制油腻太大和辛辣带有刺激性的食物，不饮酒不吸烟，减少肝脏负担，除此之外，不要熬夜，保持良好心情，身心开朗，用宽广的胸怀看事情基本上就是这样。

另外，味精不易使用，如果人们一次或长期服用过多的味精，会出现恶心头痛的现象，使乙肝患者病情加重二肝患者要严格禁酒，食物最好要多样化，可以增加患者的食欲，多餐少吃，以免加重肝脏负担多吃水果和蔬菜以补充维生素，但要避免暴饮暴食对肝脏不利的食物，如萝卜大蒜洋葱菠菜扁豆等因为；乙肝携带者和乙肝患者的饮食应以高热量高蛋白高糖低脂肪为主平时可以吃一些牛奶鸡蛋青菜豆腐淡水鱼蘑菇豆制品牛肉鸡肉等，乙肝患者不宜多吃生冷刺激油腻性大的食物，终生不要饮酒，最好不要吃羊肉狗肉等食物这些建议关键是为了护肝。

晚餐晚餐需要控制量，但是不能不吃很多人喜欢通过不吃晚饭来减肥，这是不推荐的，对肠胃肝脏不好建议适量摄入一些 高纤维食物 ，比如吃一点粗粮，或者是吃一些水果，然后可以在睡前喝一杯脱脂牛奶，对 肝脏修复 比较有利以上是乙肝患者饮食的“初阶”，以上这些是基本，一定要注意；乙肝大三阳患者可以吃以下食物富含维生素和矿物质的水果和蔬菜如西瓜菠菜胡萝卜香蕉等，这些食物有助于增强免疫力和改善身体状况粗粮如黑豆玉米等，它们富含膳食纤维，有助于促进消化，维持肠道健康富含蛋白质的食物鱼虾鸡肉豆腐牛奶等，这些食物能够提供身体所需的基本氨基酸。

而硒就是一种很好的免疫调节剂，对体液免疫和细胞免疫系统有很大刺激作用，随着免疫系统功能的增强，这样对于肝病患者的病情是有很大的改善的，例如甲型乙型肝炎患者补硒可以在较短的时间内改善很多症状，例如对于食欲缺乏乏力面容晦暗等症状都会有很多的改善硒麦芽粉是其中的最主要的原料，对于养肝；3 要选择一般乙肝病人可选择苹果柑橘葡萄梨椰子等，脾胃虚寒泄泻者宜吃龙眼荔枝山楂大枣，不宜吃柿子香蕉甘蔗柚桑椹肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘李子梅子椰子等肝气郁结者宜吃金橘桔饼等 4 要清洗由于水果皮上常有残遗农药催化剂，故吃前一定要洗净冬天吃水果最好。

一优先选择优质蛋白质蛋白质是肝脏修复和维持正常功能的关键营养素乙肝患者可多摄入鱼瘦肉豆类鸡蛋等富含优质蛋白的食物，这类蛋白质生物利用率高，能减少肝脏代谢负担例如，清蒸鱼或水煮蛋既能补充营养，又易于消化二增加维生素摄入维生素对增强免疫力促进肝脏健康至关重要建议多吃新鲜；乙肝饮食六原则 1均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果2不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜3少吃动物油和肥肉4不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛5吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多6腌制食品容易。

乙肝患者饮食宜忌1日常小菜宜食香菇隔水炖食，久食不厌瘦猪肉猪腰子猪羊肚鸡鸭肫即鸡鸭之胃白鸽鲫鱼沙鱼鲞昌鱼干目鱼干米鱼干黄鱼干忌白色小黄鱼冬瓜清盐烧不放油黑油冬菜香菇菜即青菜等可偶食小量花生米或豆制品豆腐除外可。