蚕豆病实际上是通俗说法，学名为葡萄糖6磷酸脱氢酶缺乏症，即G6PD酶，这个酶是在红细胞膜内，是跟红细胞生成有关的酶，那么它缺乏以后，病人的红细胞不稳定，很容易被破坏而产生溶血，所以它是一种溶血性疾病之所以叫蚕豆病，因为这种疾病南方比较多见，在南方蚕豆收获的季节，部分人吃了蚕豆。

新生儿蚕豆病是一种遗传性代谢疾病，医学上称为葡萄糖6磷酸脱氢酶G6PD缺乏症其核心机制是红细胞内G6PD酶活性降低，导致红细胞对氧化损伤的抵抗力减弱，在接触特定诱因时易发生溶血性贫血疾病诱因与病理机制当患儿摄入蚕豆薄荷类食品，或使用磺胺类抗疟药解热镇痛药如阿司匹林等药物时。

蚕豆病是一种遗传性葡萄糖 6 磷酸脱氢酶G6PD缺乏症病因G6PD基因突变导致红细胞内G6PD活性降低，使得红细胞不能抵抗氧化损伤，进而遭受破坏，最终引起溶血性贫血症状通常在食用新鲜蚕豆后1 3天内发病，主要表现是急性血管内溶血，如面色苍白出现黄疸排出酱油色尿贫血肝脾肿大等。