春天到了，香椿芽成了餐桌上的“宠儿”。但痛风患者却犯了难：香椿芽到底能不能吃？

◀痛风患者能吃香椿芽吗？▶

答案是：可以，痛风患者可以适量食用香椿芽！

研究表明，香椿芽的嘌呤含量相对较低，每100克香椿芽约含有15毫克嘌呤，属于低嘌呤食物。因此，适量食用香椿芽通常不会引起痛风发作，也不会加重高尿酸血症。

香椿芽不仅嘌呤含量低，还富含多种营养物质，如维生素B、C、钙等，这些成分有助于促进骨骼健康、增强免疫力等。

此外，香椿芽中的维生素C还可以抑制尿酸的生成，促进尿酸的排泄，对痛风患者有一定的益处。

然而，需要注意的是：

香椿芽中含有少量亚硝酸盐和草酸。亚硝酸盐摄入过多可能引起不适，而草酸可能与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。

因此，建议在食用香椿芽前用开水焯烫1分钟左右，以去除大部分亚硝酸盐和草酸。

对于痛风患者来说，虽然香椿芽是低嘌呤食物，但任何食物都应适量食用，避免过量摄入。

同时，痛风患者还应注意整体饮食的平衡，多摄入低嘌呤食物，如蔬菜、水果、全谷类等，限制高嘌呤食物的摄入，如动物内脏、海鲜、红肉等。

温馨提示

痛风患者适量食用香椿芽是安全的，但需控制总量，注意搭配，避免过量。在享受春日美味的同时，别忘了遵循低嘌呤饮食原则，保持健康的生活方式！