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我母亲每日清晨都会饮红糖姜茶，称其有祛湿驱寒之效。我就想问，这东西天天喝，真的有用吗？”

一名刚下夜班的护士站在地铁口，她把口罩摘下来，眼圈发青，说话时手里还拿着保温杯。她的语气没有怀疑，也不是相信，就是那种典型的“搞不明白但不敢乱说”的状态。

红糖姜茶这东西，在民间有广泛的拥护者，特别是在中老年女性群体中，被视作保健饮品的一种。

但真正喝得多、喝得久的人，其实很少关注这背后的机制问题。身体真的需要每天这么喝吗？长期坚持会让身体变好吗？有没有副作用？这些没人讲清楚。

首先将成分分开阐述。红糖的主要成分是蔗糖，此外还含有少量矿物质、色素以及部分未提纯的杂质。不同于精制白糖，红糖保留了铁、钾、钙等微量元素。

但这并不代表它的营养价值就高到哪去。按照中国食品成分表，每100克红糖的铁含量约为2毫克左右，和一小把菠菜的铁含量相当。关键是，要达到这个量，需要摄入大量糖，代价并不小。

姜则含有姜辣素、挥发油、生姜醇等活性成分，有明确的促血管扩张、刺激唾液和胃液分泌、轻度抗菌作用。

这些作用的确有助于在短时间内驱散寒感、提升体温，改善手脚冰凉的状况。但所有效果都高度依赖个体差异。

不同体质对姜的反应完全不一样，有些人喝了出汗放松，有些人则出现口干、心悸、肠胃不适。问题在于，很多人根本没有判断自身体质的能力，就盲目每天摄入。

每天喝，时间长了，最直接的影响是血糖负担的增加。红糖相较白糖而言，杂质略多，然其本质仍为糖。

长期摄入会加剧胰岛负担，影响胰岛素敏感性，对于本就接近糖尿病前期的人来说，风险颇高。

北京市疾控中心的一个社区调查数据显示，每天摄入30克以上添加糖人群，糖耐量异常发生率提高了28%。

而一碗正常口味的红糖姜茶，糖量基本在20克到35克之间。如果每天一碗，坚持三个月，血糖基础水平就可能上升一个台阶。

更细一点的隐患在于肠道刺激，姜的辣素在胃里停留时间较长，容易刺激胃黏膜。如果是空腹喝，更容易引起胃酸分泌增加，诱发轻度反流性不适或胃胀。

很多人喝完觉得“暖暖的”，其实是因为胃酸上来了。一些慢性胃炎或有消化道基础病的人，喝久了反而会加重症状。

吉林大学的一项实验研究表明，姜中的挥发油成分对胃酸分泌有双向调节作用，短期能抑制，长期则有增强趋势。

但也不能否认它短期内确实有一些积极作用，特别是对经期前后体寒者、四肢冰冷的人群、或者处于湿冷环境中的劳动者。

有研究指出，姜提取物对末梢血液循环有改善效果，特别在环境温度低于15度时作用更明显。

江苏一所中医院的临床观察中，持续饮用含姜成分的热饮七天，可有效改善足部温度下降，主观舒适度提高明显。

但这种效果不具有普适性，超出特定环境或人群后，作用极不稳定。

再说红糖对所谓“补血”的影响。不少人误以为红糖可以治疗贫血，但这其实是错误理解。红糖所含铁元素为非血红素铁，其吸收率极低，仅在3% - 5%左右。

而且在没有维生素C协助下，这类铁几乎无法被有效吸收。相比之下，吃点动物肝脏或瘦肉更实在。盲目靠红糖补血，不但无效，还可能因为糖摄入过多干扰铁的转运机制，得不偿失。

还有一个常被忽略的问题是热量。糖和姜的组合，每天一碗，大约能提供80-120千卡热量。

对于基础代谢本就偏低的中老年人来说，这些“隐形热量”会在不知不觉中堆积成脂肪。

很多人不改变主食比例，也不增加运动，却坚持每天喝一碗，体重慢慢上去了还不明白原因。

从代谢的角度来看，每日规律摄入固定热量的高糖饮品，会逐步让身体形成对甜味和能量摄入的期待机制，这种机制一旦建立，就很难打破。

一旦有一天不喝，可能会出现情绪波动、乏力、低落等状态。

其实这是一种轻度的心理依赖，类似于长期喝咖啡、喝奶茶后的反应，并不是“缺了红糖”身体出事，而是内分泌系统在适应固定刺激后暂时失衡。

有个非常关键但很多人都没注意到的点，是姜对肝脏酶系统的影响。生姜中的一些成分会激活肝脏细胞色素P450酶系，这个酶系是解毒代谢药物的核心路径。

长期刺激下，这套酶系统的效率会提升，但也可能导致某些药物代谢速度加快或抑制。用药人群若不知情，极容易出现药效减弱或副作用增加的情况。

国外曾有文献指出，服用抗凝药华法林者若长期食用生姜，出血风险显著提高。这种风险在国内并未普及提醒。

这就引出了一个核心问题：不是红糖姜茶好不好，而是适不适合、量对不对、时间选得准不准。传统食养不能照搬，也不能一味坚持。

如果说它有益，那也要看个体代谢状态、激素水平、生活节律是否匹配。如果一个人每天作息混乱、饮食杂乱、运动量少，即便天天喝，也难以带来根本改善。

与其说它是一种健康选择，不如说它是情绪和生活节奏的一种寄托。很多人喝红糖姜茶，是为了让自己慢下来，是一种仪式感。

但身体不是靠仪式运作的，它靠的是逻辑、反馈和代谢循环。如果喝一碗的同时，其他饮食没有做出调整，那就是堆叠负担，不是补充养分。

那问题就来了：如果一个人身体健康，血糖正常，肠胃良好，也不靠药物，那每天喝一碗到底有没有什么潜在风险？

这个问题要从长周期来看。长期来看，最大的问题其实不是糖或姜本身，而是——身体对“外源性热刺激”的依赖逐步增强，导致自身体温调节能力下降。

就是说，本该靠自身适应环境的体温调节机制，会被红糖姜茶“代劳”掉，慢慢地身体不喝就容易怕冷，形成代谢懒惰状态。

研究中已经观察到这一点，日本滋贺医科大学的一组实验中，长期饮用生姜热饮的人群中，基础代谢率反而出现缓慢下降。背后机制还没完全清晰，但趋势已显现。

所以问题的核心是：喝一碗红糖姜茶的真正风险，不在“糖”也不在“姜”，而在“天天”。身体最怕的不是某样东西吃了，而是某样东西吃成了习惯却不知道为什么。那才是健康变差的起点。

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[1]刘世军,姜慧慧,阿迪来·艾尔肯,等.大枣红糖姜茶的制备[J].中国食物与营养,2018,24(04):29-30.