今天有懂中医的朋友来家做客，吃饭时我熬了红豆薏米粥。

喝粥时朋友问我：粥里除了薏仁、红小豆、大枣外，还有什么食材？

我回答说：还有大米和糯米。

朋友说：怪不得喝起来这么粘稠。

我说：因为薏仁、红小豆、大枣煮出来的一点都不粘稠，没有糯糯的口感，所以就放了大米和糯米。

朋友说：对于红豆薏仁粥来说，你的这个做法也不是说不对，这主要看你喝这个粥是什么目的：

如果你只是为了喝粥，你这个做法当然是可以的。但如果你是为了养生祛湿，就不能加大米和糯米。

我问：为什么？

朋友说：因为我们都知道大米和糯米都是长在水里的，它们都含有湿气，湿气粘稠，所以你一熬这个粥就粘稠了。

而红豆和薏米是祛湿的，它们本身不含湿，所以不管你怎么熬它们都不会粘稠，汤总是清的。正因为它的这种性质，食用后才能把体内的湿气祛掉。如果你加进了大米就等于加进了湿气，虽然味道、口感是好了，但是违背了你祛湿的初衷，功效已大打折扣，起不到祛湿的目的了。

在这里还是分享出我的做法，因为除了以上所述以外，有些做法还是得到了肯定的。

1、薏米清洗干净后先用小火炒制至微黄，然后再将其捣碎成小的颗粒，然后再与清洗干净的红小豆一起浸泡两个小时。

2、将红枣、大米、糯米都清洗干净放入砂锅中，再放入浸泡好的薏米和红小豆。

3、全部食材都入锅后，倒入适量清水，大火烧开，转小火炖制一个小时。

4、再放入红糖，搅匀，继续炖制10分钟。

5、出锅前再撒入适量的桂花，搅匀即可。

薏米吃之前先炒制一下会更温和。

炒制后捣碎更易成熟，可缩短煮制时间。

需要记住的是：用于祛湿目的的薏米粥，不能加入大米和糯米。

布谷姐美食日记，感谢阅读！