胆囊切除后，胆汁失去储存器官，持续排入肠道，初期消化脂肪能力明显下降。术后一周是肠道适应的关键期，饮食需遵循“低脂、细软、少渣、多餐”原则，避免腹胀、腹泻等不适，科学饮食对康复至关重要。

一、术后第一天：流质饮食，减轻肠道负担

早餐（7:00）：米汤150ml（大米10g熬煮，取上层清液），温热饮用。

上午加餐（10:00）：藕粉15g（温水冲调至无颗粒，加少量水稀释）。

午餐（12:30）：去油鸡汤100ml（鸡肉50g熬煮，撇净浮油）+过滤菠菜汁50ml。

下午加餐（15:30）：稀米糊100ml（小米10g熬煮成糊状，加温水调稀）。

晚餐（18:00）：蒸蛋羹（鸡蛋黄1个，加温水50ml，蒸8分钟，不加盐）。

夜间加餐（20:30）：脱脂奶粉10g（温开水冲调至100ml）。

饮食要点：全流质饮食，避免固体食物，每餐间隔2-3小时，每次不超过150ml，防肠道扩张。

二、术后第二天：半流质过渡，增加易消化蛋白

早餐（7:00）：白米粥150ml（大米20g，取上层米油）+蒸蛋羹（全蛋1个，温水60ml蒸10分钟）。

上午加餐（10:00）：豆腐脑50g（嫩豆腐调糊，不加卤料）。

午餐（12:30）：烂面条（富强粉25g煮软，加切碎菠菜叶20g，无油）+鲈鱼泥30g（去皮刺蒸熟碾泥）。

下午加餐（15:30）：苹果泥（1/4个苹果，去皮核碾泥，不加糖）。

晚餐（18:00）：小米粥20g+嫩豆腐50g（压碎）。

饮食要点：食物需“入口即化”，忌粗纤维，选鱼、豆腐等低脂蛋白，每餐≤200ml。

三、术后第三天：软食初尝试，严控脂肪

早餐（7:00）：白馒头50g（去皮掰小块）+大米粥100ml+煮蛋1个。

上午加餐（10:00）：无糖低脂酸奶100ml（常温）。

午餐（12:30）：软米饭50g+清蒸鸡胸肉丝30g（去皮）+煮烂冬瓜丁50g。

下午加餐（15:30）：香蕉泥（1/2根，去皮压泥）。

晚餐（18:00）：烂面片30g+胡萝卜泥30g（蒸熟碾泥）。

饮食要点：每日脂肪≤10g，忌油炸，肉类选去皮禽肉或鱼，蔬菜去皮去筋煮软。

四、术后第四天：增量避产气，温和饮食

早餐（7:00）：小米粥30g+蒸山药丁50g（去皮）+蛋白1个。

上午加餐（10:00）：藕粉20g（冲调）。

午餐（12:30）：软米饭60g+烩嫩豆腐100g（无油）+切碎煮菠菜40g。

下午加餐（15:30）：梨片（1/2个，去皮核切片）。

晚餐（18:00）：面条40g+清蒸鲈鱼50g+煮南瓜50g。

饮食要点：忌豆类、洋葱等产气食物，无油烹饪，食物温度37℃左右。

五、术后第五天：丰富种类，保持细软

早餐（7:00）：去边白面包2片+大米粥100ml+煮蛋1个。

上午加餐（10:00）：木瓜泥50g（去皮籽）。

午餐（12:30）：软米饭70g+橄榄油炒嫩青菜40g（1g油）+切碎虾仁蒸水蛋（虾仁20g+鸡蛋1个）。

下午加餐（15:30）：温饮低脂牛奶100ml。

晚餐（18:00）：蔬菜粥（大米30g+煮烂西兰花20g）+蒸鸡肉末20g。

饮食要点：每日橄榄油≤2g，蔬菜选嫩叶，虾仁切碎，每餐间隔3小时，睡前3小时不进食。

六、术后第六天：稳定模式，观察反应

早餐（7:00）：小米粥40g+蒸南瓜60g+豆腐脑50g。

上午加餐（10:00）：压碎草莓3颗。

午餐（12:30）：软米饭80g+水煮草鱼片40g（去刺）+少油炒西葫芦50g。

下午加餐（15:30）：煮烂纯燕麦粥20g。

晚餐（18:00）：烂面条40g+少油番茄鸡蛋（鸡蛋1个+番茄50g）。

饮食要点：记录有无腹胀腹泻，不适则退回前一天饮食，每日蛋白增至50g（低脂）。

七、术后第七天：巩固软食，为过渡准备

早餐（7:00）：白馒头60g+去渣豆浆100ml+煮蛋1个。

上午加餐（10:00）：猕猴桃片（1/2个，去皮切片）。

午餐（12:30）：软米饭90g+去油清炖排骨30g+少油炒生菜60g。

下午加餐（15:30）：低脂酸奶150ml。

晚餐（18:00）：蔬菜瘦肉粥（大米40g+瘦猪肉20g+青菜30g）。

饮食要点：每日脂肪≤15g，肉类煮软，忌粗纤维蔬菜，保持5-6餐，忌过饱。

胆囊切除后一周饮食核心是助肠道适应胆汁分泌，从流质到软食逐步过渡，保障营养又减负担。需规避高油、高纤维及产气食物，少食多餐细嚼慢咽。一周后遵医嘱逐步扩食物种类，长期保持低脂饮食防消化不良。