胃溃疡是常见的消化系统疾病，发作时的疼痛让人苦不堪言。除了规范治疗，合理的饮食安排对胃溃疡的恢复至关重要。科学搭配一日三餐，不仅能减轻胃部负担，还能为身体提供充足营养，助力胃部修复。接下来就为大家分享适合胃溃疡患者的一日三餐食谱，照着吃，让胃舒服起来！

一、早餐：开启温和养胃的一天

（一）经典搭配：小米山药粥+蒸南瓜

小米有健脾和胃的功效，山药富含黏蛋白，能在胃黏膜表面形成一层保护膜，两者搭配熬煮成粥，口感软糯，极易消化。蒸南瓜质地细腻，富含维生素和果胶，果胶能保护胃黏膜免受粗糙食物刺激，还能促进溃疡面愈合。将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟即可，简单又营养。

（二）花样选择：鸡蛋羹+软质面包

鸡蛋羹富含优质蛋白质，经过蒸煮后，质地嫩滑，不会给胃部造成负担。制作时，将鸡蛋打散，加入适量温水，搅拌均匀后，撇去表面浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟，出锅后淋上少许香油和生抽。搭配几片不含过多油脂和糖分的软质面包，既能补充能量，又能满足早餐的营养需求。

二、午餐：营养均衡，减轻胃部负担

（一）主食推荐：软米饭+发面馒头

软米饭相较于普通米饭，水分含量更高，煮得更加软烂，容易消化吸收。发面馒头经过发酵，其中的淀粉会部分分解为麦芽糖，口感香甜，而且质地松软，不会刺激溃疡面。可以根据个人喜好，选择单一主食，也可以两种搭配食用。

（二）菜肴搭配

1、清蒸鲈鱼

鱼肉富含优质蛋白质，且肉质鲜嫩，容易消化。鲈鱼刺少肉多，适合胃溃疡患者食用。将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入葱姜丝、料酒，放入蒸锅中蒸熟，出锅后倒掉盘中多余的汁水，淋上蒸鱼豉油，再浇上一勺热油即可。

2、清炒时蔬

选择菠菜、油麦菜、西兰花等新鲜蔬菜，洗净切好后，锅中倒入少许橄榄油，油热后放入蔬菜，快速翻炒，加入适量盐调味即可。这些蔬菜富含维生素和膳食纤维，既能补充营养，又能促进肠道蠕动，帮助消化。

3、豆腐汤

豆腐富含植物蛋白，质地柔软，熬成汤后更加鲜美可口。可以将豆腐切成小块，搭配青菜、虾皮等食材，煮成清淡的豆腐汤，不仅能为身体补充水分，还能提供多种营养物质。

三、晚餐：清淡易消化，让胃轻松入睡

（一）主食选择：疙瘩汤+杂粮粥

疙瘩汤由面粉和水制成的小面疙瘩，搭配鸡蛋、青菜等食材，口感丰富，容易消化。制作时，将面粉放入碗中，慢慢加入少量清水，边加边搅拌，直到形成大小均匀的小面疙瘩。锅中烧水，水开后放入面疙瘩，煮熟后加入打散的鸡蛋液、青菜碎，搅拌均匀，最后加入适量盐和香油调味。杂粮粥可以选择小米、薏米、红枣等食材，提前浸泡后，放入锅中熬煮成粥，营养丰富又养胃。

（二）配菜推荐

1、凉拌黄瓜丝

将黄瓜洗净切丝，加入适量盐、醋、生抽、蒜末、香油等调料，搅拌均匀即可。黄瓜清爽可口，富含水分和维生素，凉拌的方式不会增加胃部负担。

2、肉末蒸蛋

将猪肉剁成肉末，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。将鸡蛋打散，加入适量温水，搅拌均匀后，撇去表面浮沫，将肉末铺在蛋液表面，放入蒸锅中蒸熟。这道菜既有鸡蛋的营养，又有肉末的香味，口感嫩滑，容易消化。

四、饮食注意事项

1、定时定量

养成规律的饮食习惯，每天尽量保持固定的用餐时间和食量，避免过饥或过饱，减轻胃部的消化负担。

2、细嚼慢咽

吃饭时要充分咀嚼食物，使食物在口腔中得到初步消化，这样可以减轻胃部的消化压力，同时也有助于更好地吸收营养。

3、避免刺激性食物

辛辣食物（如辣椒、花椒）、酸性食物（如柠檬、山楂）、生冷食物（如冰淇淋、生鱼片）以及咖啡、酒精等饮品，都会刺激胃黏膜，加重胃溃疡症状，应尽量避免食用。

4、烹饪方式选择

多采用蒸煮炖等方式，减少油炸、油煎、烧烤等烹饪方式，这些烹饪方式制作的食物油腻、坚硬，不易消化，会给胃部带来较大负担。

胃溃疡患者通过合理安排一日三餐，选择合适的食物和烹饪方式，既能满足身体的营养需求，又能促进胃部的修复。坚持科学饮食，配合规范治疗，相信你的胃会越来越好！