33岁的陈女士，总觉得身体沉重，大便黏在马桶上冲不干净，听人说他这是湿气重，薏米祛湿效果好，就每天用薏米煮水喝。喝了一个月，湿气没减少，反而开始拉肚子，吃点凉的就肚子疼，人也瘦了好几斤。

去看中医，医生说她是因为薏米性寒，直接喝伤了脾胃，让她把薏米炒过之后再煮水喝。调整后喝了半个月，拉肚子的情况好了，湿气也慢慢减轻了。

薏米是大家熟知的祛湿食材，很多人觉得抓一把煮水喝就能祛湿，却不知道生薏米性寒，直接吃很容易伤脾胃，尤其是本身脾胃就偏寒的人，喝了可能会出现肚子痛、拉肚子等不适。

从中医角度看，薏米的祛湿作用确实好，但要想既祛湿又不伤脾胃，关键在“炒制”。经过炒制的薏米，寒性会减弱，还能增强健脾的作用，更适合大多数人用来祛湿。

1. 炒薏米

薏米性寒，味甘淡，有利水渗湿、清热排脓的作用。但直接食用可能会伤脾胃，特别是对于脾胃虚寒的人来说。炒制薏米可以减少其寒性，同时保留祛湿的功效。

做法材料：薏米100克。步骤：将薏米洗净，沥干水分。放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到薏米变成微黄色，有微微的香味即可。炒好的薏米可以泡水喝，也可以煮粥。

2. 炒薏米的功效

炒薏米不仅能祛湿，还能健脾。炒制过程减少了薏米的寒性，使其更适合脾胃虚寒的人食用。炒薏米泡水喝，可以有效缓解身体的沉重感和疲劳，还能改善消化不良的症状。

3. 炒薏米的搭配炒薏米+红枣：红枣性温，味甘，有补中益气、养血安神的作用。炒薏米和红枣搭配，既能祛湿又能健脾，特别适合脾胃虚寒、湿气重的人。可以将炒薏米和红枣一起泡水喝，每天1到2次。炒薏米+山药：山药性平，味甘，有健脾益肺、养胃生津的作用。炒薏米和山药搭配，既能祛湿又能健脾，特别适合脾胃虚弱、湿气重的人。可以将炒薏米和山药一起煮粥，每天早上喝一碗。

虽然炒薏米有很多好处，但也不能过量食用。薏米祛湿效果好，但生薏米性寒，直接吃容易伤脾胃，按照正确的方法炒制后再吃，才能既发挥祛湿作用，又不伤害脾胃。祛湿的同时保护好脾胃，才能从根本上解决湿气问题。

参考资料：

[1]肖鹏,李新辰.祛湿解暑正当时，喝出夏日轻盈感[J].药物与人,2025,(07):12-14.

[2]江媛媛.春季祛湿健脾,不妨吃点薏米[J].恋爱婚姻家庭(月末),2024,(04):12-14.

[3]孙珊珊.薏米茶研制方法研究[J].中国食品工业,2025,(02):122-124.