高糖食物巧克力甜点含糖饮料等可引起胰岛素分泌增加，促进胆固醇合成，同时降低胆汁酸分泌，增加结石风险刺激性物质酒精和烟草会直接损伤胆囊黏膜，导致胆囊收缩功能异常，同时抑制胆汁分泌，加重病情三注意事项 若胆结石患者出现持续右上腹疼痛发热或黄疸等症状，需立即就医，避免延误治疗日常；4 利胆食物山楂乌梅等食物具有促进胆汁分泌松弛胆道括约肌的作用可适量饮用山楂茶或食用乌梅制品，但需避免过量，以防胃酸分泌过多5 易消化的食物胆结石患者消化功能可能减弱，建议选择粥面条馒头软烂蔬菜等例如，小米粥搭配蒸蛋，既能提供能量，又减轻消化负担需严格避免的食物高；胆结石患者适合选择以下食物辅助治疗，同时需注意生活习惯调整一核心饮食建议1富含维生素A的食物维生素A可促进胆管上皮细胞修复，降低结石风险推荐食用胡萝卜南瓜菠菜焯水去草酸芒果等，建议每日摄入量不少于500克蔬菜或200克水果2高膳食纤维食物膳食纤维能减少胆固醇吸收，建议每日；低胆固醇食物是首选胆固醇代谢异常是胆结石形成的重要诱因，因此患者需严格控制胆固醇摄入建议选择瘦肉如鸡胸肉鱼肉豆制品低脂奶制品等低胆固醇食物，避免食用肥肉动物内脏如肝肾蛋黄蟹黄等高胆固醇食品例如，每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以内，相当于一个鸡蛋黄的含量多吃新鲜蔬果。

胆结石术后饮食需遵循营养均衡清淡易消化的原则，具体建议如下1 优先补充优质蛋白质术后身体修复需要充足蛋白质，可选择低脂高蛋白食物，如脱脂牛奶鸡蛋清瘦肉牛羊肉优于猪肉蛋白质摄入有助于伤口愈合及免疫力恢复，但需避免油炸或高脂肪烹饪方式如红烧肉炸鸡，以防加重消化负担2；一推荐食物类型1富含水分的食物多喝水可稀释胆汁，预防胆结石形成建议每日饮水量15002000毫升，同时多吃西瓜黄瓜番茄等水分含量高的果蔬2低脂蛋白质优先选择鸡肉鱼肉豆制品等低脂蛋白，避免动物内脏油炸食品等高胆固醇食物例如，清蒸鱼或水煮鸡胸肉是优质选择3高纤维食物；胆结石患者的饮食建议如下1 优先选择清淡饮食胆结石患者需以低脂低胆固醇饮食为主，减少对胆囊的刺激日常可多摄入新鲜蔬菜如菠菜西兰花水果如苹果香蕉全谷物如燕麦糙米等富含膳食纤维的食物，促进胆汁排泄，降低胆固醇沉积风险2 严格避免高脂高胆固醇食物高脂饮食会刺激；1优先选择低盐低脂食物胆结石患者需严格控制盐分和脂肪摄入，避免加重胆囊负担日常饮食中应减少油炸食品动物内脏奶油等高脂食物，选择蒸煮炖等低脂烹饪方式同时，每日盐摄入量建议不超过5克，避免腌制食品和加工肉类2限制高胆固醇食物胆固醇过高可能促进结石形成或加重病情需减少蛋黄蟹。

如菠菜，以防影响药效四严格规律饮食定时定量进餐可维持胆囊正常收缩功能，促进胆汁排出不吃早餐易导致胆汁浓缩，增加胆结石风险各年龄段人群均需规律饮食，儿童有助于消化器官发育胆结石病史者需严格遵循工作繁忙者可准备健康便携食物如全麦面包低脂酸奶，避免饮食不规律；1富含膳食纤维的食物膳食纤维可降低胆汁中胆固醇的饱和度，减少胆结石形成风险全谷物如燕麦糙米是优质选择，燕麦中的β葡聚糖能调节胆汁成分蔬菜如西兰花每100克含膳食纤维16克可促进肠道蠕动，帮助排出多余胆固醇建议每日摄入全谷物50100克，蔬菜300500克2低脂肪优质蛋白食物高脂肪。