甘蓝，俗称卷心菜洋白菜，是十字花科蔬菜中的佼佼者它的营养价值丰富，被誉为自然的防癌食品甘蓝中维生素的含量远超番茄，尤其是维生素U的含量在蔬菜中遥遥领先，同时富含胡萝卜素和维生素E，这些营养素均具有抗癌功效甘蓝的吃法多样，下面将介绍几种常见的甘蓝菜做法及其营养价值甘蓝菜简介甘蓝。

甘蓝是一种比较常见的植物，是十字花科下面的一年生或两年生的草本植物营养上跟挺多植物比较像，含有比较丰富的膳食纤维，矿物质和维生素等等，吃紫甘蓝可以补充各种营养，能够强身健体，能量的含量不太高，所以不会长体重，对胃肠道都是比较好的，可以作为重要的抗氧化剂和抗炎性相关疾病的预防，包括。

包菜具有丰富的营养价值 包菜，又称圆白菜高丽菜结球甘蓝莲花白卷心菜洋白菜甘蓝菜包心菜，是一种营养丰富的蔬菜其营养价值主要体现在以下几个方面补骨髓，润脏腑包菜性平，味甘，无毒，归脾胃经，具有补骨髓润脏腑的功效这得益于其丰富的维生素和矿物质，如维生素C维生素K钾。

所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率7消炎杀菌甘蓝的营养价值比较高，它的作用也不少哦新鲜的甘蓝具有消炎杀菌的作用如果有胃痛咽喉疼痛外伤肿痛牙痛的朋友，这时你可以将甘蓝榨汁后再饮下或着是涂于患处。

孢子甘蓝中的铁离子有助于促进血红蛋白的生成，从而改善缺铁性贫血症状中医角度的功效补肾壮骨孢子甘蓝性凉味甘，对肾脏有一定的滋养作用，有助于骨骼健康健脾开胃适量食用孢子甘蓝还可以改善脾胃功能，促进食欲综上所述，抱子甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，适量食用对人体健康有诸多益处。

外观特征甘蓝的叶子较大，形状类似圆形叶子颜色有绿色或紫红色两种营养价值甘蓝富含维生素C维生素K叶酸等维生素还含有钙铁等矿物质和微量元素营养价值很高，对人体健康有很好的保健作用食用方式甘蓝可以生吃，作为拌菜的一部分也可以用来炒菜烧汤或制作酱菜等健康功效在国外。

抱子甘蓝的营养价值非常丰富，主要包括以下几点富含维生素维生素B族有助于维持神经系统健康和促进能量代谢维生素C具有强大的抗氧化作用，能够增强免疫力，促进铁的吸收，并参与胶原蛋白的合成富含矿物质钙离子对骨骼健康至关重要，有助于维持骨骼强度和牙齿健康铁离子参与血红蛋白的合成。

其营养价值是食用部分为叶芽处形成的小叶球，具有自身独特的口味纤维少营养丰富，每100g内液含有涂蛋白49g脂肪04g糖类83g维生素C102mg，胡萝卜素883国际单位，维生素B1是014mg，维生素B2是016mg钙42mg磷80mg铁15mg蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的，其功效主要是清热除火。

1 卷心菜，也被称作球甘蓝圆白菜洋白菜莲花白，是甘蓝的一个变种它在世界各地广泛种植，据说在四千多年前的古希腊罗马时期就已经成为美味佳肴即使在今天的欧洲，野生的甘蓝也能在贫瘠寒冷的白垩岩荒草滩上被发现2 我国本土的卷心菜以其清香脆嫩的口感四季皆宜，营养价值极高且价格低廉。