本文目录一览：

• 1、茶树菇的营养价值
• 2、茶树菇的营养价值功效以及食用禁忌
• 3、不同种类的菌菇干货,营养功效你知否?
• 4、干茶树菇的营养价值及功效

茶树菇的营养价值

1、茶树菇之所以叫茶树菇，因为是在油茶树上长出来的，形状不是特别好看，在外观上不属于特别好看的一种食物，但是营养非常丰富。就算是植物蛋白含量最高的一类食物跟豆类差不多。所以它的功能主要以补为主，蛋白质含量很高。

2、茶树菇的营养价值略胜一筹，茶树菇和香菇可以一起食用，但需注意适量和一些食用禁忌。营养价值对比： 茶树菇：含有所有18种氨基酸，包括人体必需的8种，还富含B族维生素和多种矿物质，营养价值显著高于香菇。

3、它含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质。每百克干品中，蛋白质12克，纤维素14克，糖类93克，钾4719毫克等，其中抗癌活性的多糖和活性蛋白组分Yt、凝集素等成分，对健康有着显著益处。

4、茶树菇最有营养的吃法之一是干煸茶树菇。这种烹饪方式能够较好地保留和释放茶树菇的营养成分，同时增添风味。以下是干煸茶树菇的营养价值及做法要点：营养价值： 保留营养：干煸的方式能够减少茶树菇中营养成分的流失，如膳食纤维、多种氨基酸、矿物质和维生素等。

茶树菇的营养价值功效以及食用禁忌

1、降低胆固醇：茶树菇是高营养价值的食用菌，含有人体所需的多种氨基酸，具有抗衰老、降低胆固醇的功效，适合心血管、高血压和肥胖症患者食用。 健脾止泻：茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃的功效，常食可提高人体免疫力，增强防病能力。

2、茶树菇是一种营养价值极高的真菌，被人们称为“中华神菇”。它不仅具有高蛋白质、低脂肪的特点，还拥有利尿渗湿、健脾、止泻等功效，能够治疗肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床等症状。此外，茶树菇还有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点。

3、茶树菇的功效主要包括抗癌、滋阴壮阳与美容保健、降低胆固醇以及健脾止泻，但过敏者不宜食用，且与青酒、鹌鹑同食有禁忌。抗癌：茶树菇含有多种氨基酸和矿物质微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效高于其他食用菌，具有强盛的抗癌能力。

4、抗癌。茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定，茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌，因此被誉为“神菇”。滋阴壮阳、美容保健。

5、茶树菇的禁忌 不宜和清酒同食 茶树菇和清酒一起食用，严重会导致中毒，因此要注意不能把茶树菇和清酒搭配食用。不宜和鹌鹑同食 茶树菇富含丰富的营养物质，鹌鹑也含有丰富的蛋白质，而且低脂肪和低胆固醇，但茶树菇和鹌鹑搭配食用，会降低两者的营养价值。

6、然而，尽管茶树菇营养丰富，但并非所有人都适合食用。过敏者应避免食用茶树菇，因为它是一种动风食物，容易引起体质虚弱者过敏。此外，茶树菇与青酒同食可能中毒，与鹌鹑同食则会降低营养价值。在享受茶树菇带来的美味与健康的同时，我们也应了解其食用禁忌，以确保食用的安全性和有效性。

不同种类的菌菇干货,营养功效你知否?

银耳（dried white fungus）：银耳又称白木耳，含有丰富的植物胶原，对皮肤有很好的滋养作用。干货形态的银耳同样需要泡发后使用，多用于煲汤或甜品。猴头菇（dried hericium mushrooms）：猴头菇因形似猴子的头而得名，它含有丰富的多糖体，对提高免疫力有一定帮助。

茶树菇：干货后香气独特，常用于煲汤。猴头菇：形态独特，干货后口感鲜美，营养丰富。木耳：干货木耳便于保存，是烹饪中的常用食材。珍贵菌类干货 燕窝：虽然严格意义上不属于传统菌类，但因其由燕子唾液与绒羽等混合凝结所筑成，且富含多种营养成分，常被视为菌菇类蔬菜的一种珍贵干货。

金针菇：以其细长的菌盖和菌柄著称，干货后仍保留独特口感。草菇：味道鲜美，干货后常用于烹饪各种菜肴。姬菇：体型较小，干货形态适合作为配料使用。杏孢菇：肉质肥厚，干货后口感更佳。鸡腿菇：形似鸡腿，干货后仍保留其独特的形态和口感。香菇：香味浓郁，是干货菌类中非常受欢迎的一种。

不同种类的菌菇营养成分各异，烹饪方式也各不相同。例如，干香菇与肉类搭配烹饪，而鲜香菇则更适合与蔬菜搭配，以保持营养均衡。平菇口感鲜嫩，适合清炒，只需加入葱、姜、盐调味即可；平菇还可做蛋花汤，关火后加入青蒜末调味，味道更佳。

女子常食用的菌类主要有黑木耳、银耳、香菇、猴头菇等，兼具营养价值和保健功能。常见的适合女性食用的菌类包含以下几类： 黑木耳（补血养颜） 含铁量是猪肝的7倍，有助于改善贫血、润肠通便。建议泡发后凉拌或炒菜，注意隔夜泡发需冷藏避免毒素产生。

常见的菌菇主要有：平菇、金针菇、草菇、姬菇（小平菇）、杏孢菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇、猴头菇、木耳等。除此之外，燕窝和灵芝也是属于菌菇类蔬菜。蘑菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。不同的蘑菇营养不同，吃法不同。

干茶树菇的营养价值及功效

1、高蛋白质含量：茶树菇的蛋白质含量高达155%，且含有人体必需的8种氨基酸。丰富的维生素和矿物质：茶树菇还含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医功效：中医认为茶树菇性甘温、无毒，具有健脾止泻、抗衰老、降低胆固醇以及防癌和抗癌的特殊作用。

2、药用价值： 补肾、利尿：中医认为茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛等功效。 抗肿瘤：茶树菇中的多糖、活性蛋白组分具有抗肿瘤活性。 抗氧化：茶树菇中的多糖、吲哚衍生物等具有消除自由基、抗氧化的能力。 抗菌：茶树菇对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的抑制效果。 免疫调节：茶树菇多糖具有免疫调节作用。

3、茶树菇富含蛋白质、多种人体必需氨基酸以及B族维生素和多种矿质元素，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。因此，适量食用茶树菇对人体健康有益。综上所述，干茶树菇在炒制前不需要进行焯水处理，只需用温水泡发至软化后即可进行烹饪。

4、中医认为，茶树菇有补肾、利尿、缓解腰酸痛、渗湿、健脾和止泻的功效，同时还有抗衰老、降低胆固醇和抗癌作用，被誉为“中华神菇”和“保健食品”。它在临床实践中也显示出对肾虚、水肿、气喘以及低热尿床等病症的有效治疗效果，其抗癌多糖提取物对某些癌症的抑制率高达80%-90%。

5、茶树菇的主要功效包括防癌抗癌，被誉为“中华神菇”；抗衰老，对肾虚尿频、低热尿床等有独特疗效；与不同食材搭配，如与猪骨或鸡肉一起食用，可增强免疫。但需注意，与酒同食可能引起中毒，与鹌鹑同食则可能降低营养价值。挑选干货茶树菇时，要注意菇盖厚实，菇柄细短未开伞，色泽以茶色为佳。

6、茶树菇 营养及功效：茶树菇是一种集高蛋白、低脂肪、维生素及矿物质元素于一身的食药兼备的真菌。它含有多种对人体有益的营养成分，具有提高免疫力、抗肿瘤、健脾、利尿止泻等多种功能。在民间，茶树菇甚至被誉为“神菇”。