脑梗塞患者可多吃以下几类食物，同时需注意特殊人群的饮食调整一富含膳食纤维的食物膳食纤维可降低血液胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，并促进肠道蠕动，减少便秘引发的血压波动风险蔬菜类如芹菜每100克含12克膳食纤维菠菜，可辅助降低血脂，减少血管损伤风险全谷类如燕麦，富含β葡聚糖。

脑梗塞患者适宜的饮食及原则如下一适宜食用的食物1蔬菜和水果优先选择深绿色蔬菜如菠菜芥蓝十字花科蔬菜如西兰花卷心菜红色和橙色蔬菜如番茄胡萝卜，以及富含抗氧化剂的水果如蓝莓草莓橙子柚子这些食物富含维生素矿物质和膳食纤维，有助于改善血管健康2全。

脑梗塞患者饮食建议如下一富含膳食纤维的食物蔬菜建议每日摄入不少于500克，优先选择西兰花菠菜等西兰花每100克含16克膳食纤维，菠菜每100克含22克膳食纤维，且富含叶酸，可降低同型半胱氨酸水平脑梗塞危险因素水果每日200350克，推荐苹果每100克含12克膳食纤维香蕉每100克。