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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

老李今年刚过60，身体一向不错，就是血糖有点高。听人说枸杞不仅能“补肾增精”，还能“降糖护眼”，便天天往水里泡上一把。

邻居老张看了直摇头：“你这枸杞泡水，不如直接嚼着吃！”两人谁也说服不了谁，干脆跑去问了社区医院的营养师。

于是，一场关于枸杞的“真相调查”开始了——枸杞到底能不能降血糖？干嚼和泡水哪个更有用？答案，今天就来聊清楚。

一、“补肾养生”之外，枸杞真的能降血糖？

枸杞，学名Lycium barbarum，是传统中药中常见的一味“滋补药”。它上榜《本草纲目》已有几百年，“养肝、益精、明目”都是老祖宗的总结。

但它降血糖的说法，靠不靠谱？

靠谱，但要划重点：是“辅助”降血糖，不是“治糖尿病”。

根据《中华糖尿病杂志》刊登的一项研究，枸杞中含有一种叫枸杞多糖的活性物质，具有调节胰岛素敏感性、改善糖代谢的作用。在动物实验中，枸杞多糖可以降低血糖、保护胰岛β细胞功能。

不过，研究对象主要是小鼠，剂量也远高于日常吃枸杞的量。也就是说，正常饮食中吃点枸杞，对血糖有益，但远达不到治疗效果。

国家一级公共营养师也提醒：想通过吃枸杞“逆转糖尿病”，是不现实的。它可以作为日常饮食的一部分来辅助调节血糖，但不能代替药物或正规治疗。

二、枸杞到底有什么营养？值不值得吃？

很多人以为枸杞就是“干果类保健品”，其实它的营养密度相当高。

每100克干枸杞中，含有：

枸杞多糖约16克，有抗氧化、免疫调节等作用；

维生素C 29毫克，是苹果的3倍；

胡萝卜素 1.7毫克，对眼睛有好处；

膳食纤维、铁、锌、钙等矿物质也不低。

尤其是抗氧化能力，在常见干果中排行靠前。研究表明，适量摄入枸杞有助于延缓视网膜退化、改善疲劳、增强免疫力。

但也不是“吃得越多越好”。《中国居民膳食指南（2022）》建议：每日摄入枸杞不超过20克，大约是一小把。

三、干嚼还是泡水？吃对了才吸收得好

说到吃法，很多人争论不休：干嚼的“营养全”，泡水的“口感好”，到底哪个更科学？

答案是：各有优劣，看你想要什么。

✅ 干嚼：营养更完整

干吃枸杞，能保留全部的膳食纤维和枸杞多糖。尤其是脂溶性成分如β-胡萝卜素，在泡水中溶出率较低，干嚼吸收更完全。

但直接干吃对脾胃虚弱的人不太友好，容易导致腹胀、消化不良。

✅ 泡水：温和易吸收

泡水喝，更适合消化功能不佳或年纪偏大的群体。枸杞多糖在温水中能部分溶出，起到一定保健作用。

但要注意两点：

别用开水：温度过高会破坏维生素C，泡水时建议用50~70℃的温水；

别只喝水：泡完的枸杞别扔，要一起嚼着吃进去，否则营养流失一大半。

四、这些情况下，别乱吃枸杞！

别看枸杞是“药食同源”的代表食物，并不适合所有人。吃错了，不但没补成，反而添麻烦。

❌ 血糖波动大时慎吃，虽然枸杞有助于调节血糖，但它本身含有天然果糖，每100克含糖量在45%左右。糖尿病患者在血糖控制不佳时，应避免大量食用，尤其不能当零食猛嗑。

❌ 上火、发热期间不宜吃，枸杞性属温热，体质偏热的人吃多了，可能出现口干、鼻出血、咽喉痛等“上火”症状。感冒发烧时也建议先停一停，等身体恢复再吃。

❌ 与抗凝药同服需谨慎，研究发现，枸杞可能干扰华法林等抗凝药物的代谢，影响药效。若正在服用抗凝剂，务必咨询医生后再食用。

五、枸杞怎么吃最养生？这3种吃法营养又简单

既然枸杞好处多，那怎么吃才最养生、最安全？推荐你试试这三种方式：

1. 枸杞泡水：每天10~15粒即可，用温水浸泡10分钟，连水带果一起吃。搭配菊花、决明子效果更佳，有助于护眼、缓解疲劳。

2. 枸杞煮粥：搭配杂粮更健康，与糙米、燕麦、山药等一起煮粥，不仅口感好，还能帮助稳定血糖、增强饱腹感。

3. 枸杞炖汤：温补不燥热，常见如枸杞红枣鸡汤、枸杞猪骨汤，适合秋冬季节进补。但记得食材不过量，控制枸杞在每人每日20克以内。

小结：枸杞是宝，但吃对才有效

枸杞不是神药，但也不是“智商税”。它确实富含多种营养成分，对辅助降血糖、保护视力、增强免疫都有一定帮助。

但前提是：吃得对、吃得适量、身体适合。

干嚼也好，泡水也罢，关键是别迷信、别过量、别乱用。养生这件事，不能靠一味食物“包打天下”，更需要均衡饮食、规律作息、科学运动。

参考资料：

[1] 《枸杞多糖对糖尿病大鼠降糖作用的研究》，《中华糖尿病杂志》，2020年第12期[2] 《中国居民膳食指南（2022）》，中国营养学会[3] 国家卫健委权威科普平台“健康中国”发布内容