牛羊肉、鲜牛奶是餐桌上的常见美味，也是优质营养来源。但若误食来源不明的私宰牛羊肉、饮用未经检疫消毒的鲜奶，可能会被“布鲁氏杆菌”盯上，患上布鲁氏菌病。近日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）发布健康提示：警惕餐桌上的“布鲁氏杆菌”，掌握科学预防方法，及时应对，有效规避健康风险。

据介绍，布鲁氏杆菌就像“隐形杀手”，被病菌感染的牛羊其肉、皮毛、乳汁等都会有它的“影子”，此外病牛羊的胎盘、流产的羔牛羊及牛羊圈、饲养工具等环境中都有布鲁氏杆菌的存在。人体感染布鲁氏杆菌后，常出现反复发热、多汗、肌肉关节疼痛、乏力，部分人还会伴随淋巴结肿大。

“若出现上述症状，且近期有过无防护接触牛羊、食用私宰牛羊肉、未经消毒鲜奶，或接触过牛羊胎盘、流产羔的经历，千万别当成普通感冒拖延，务必及时就医。”乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）地方病防制科专家说，布病可防可治，只要在发病早期前往正规医疗机构，遵医嘱规范治疗，大多数人能完全康复，不会留下后遗症。但如果拖延病情，或自行乱用药、擅自停药，可能导致病情反复，发展为“慢性布病”---关节疼痛、长期疲劳等症状会持续困扰生活，甚至影响正常劳动能力。　

如何科学预防布鲁氏菌病？记牢以下五点：

1.买肉喝奶选“正规”，来源不明切勿碰

买牛羊肉时，前往正规市场、超市，仔细核对“动物检疫合格证明”与检疫印章，坚决不买私宰肉、来源不明的肉，更不能吃生肉或半生肉；喝鲜奶、吃奶制品，优先选择超市里经过巴氏消毒的产品；若选择散装鲜奶，必须煮沸5分钟以上再饮用，绝不喝生奶、不生吃未经消毒的奶酪。

2.农牧接触做“防护”，皮肤口鼻别暴露

农牧民朋友给牛羊接生、处理流产羔、清理胎盘时，一定要戴好厚手套、穿上防护服或围裙，避免皮肤直接接触；操作结束后，立刻用肥皂和流动水彻底洗手，衣物、手套也要及时清洗消毒；打扫牛羊圈及牛羊粪便时佩戴口罩，防止吸入带病菌的灰尘。

3.生熟分开要牢记，交叉污染要远离

切生牛羊肉的刀、菜板、容器，要与切熟食、蔬菜水果的严格分开，避免“交叉污染”；使用完毕后，及时用开水烫洗消毒，不给病菌留机会。

4. 家养牛羊做“检疫”，早查早治早安心　

养殖牛羊农牧民要积极配合动物检疫部门，定期给牛羊做布鲁氏杆菌检测；一旦发现病牛羊，需由专业人员按规定扑杀、无害化处理，绝不能私自售卖、屠宰或食用；及时给牛羊接种布鲁氏杆菌疫苗，能有效降低牛羊感染风险，从源头减少隐患。