空心菜既可以吃叶也可以吃竿吃叶空心菜的叶子营养丰富，口感粘滑，适合用来做汤凉拌或炒食炒食时不要炒得太久，以保持其鲜嫩的口感吃竿即空心菜的梗或杆子，炒制后口感爽脆有些人更喜欢只炒梗，以获得更脆嫩的口感空心菜的摘洗方法如下摘除枯叶拿起一个空心菜，将其枯叶部分摘除。

空心菜既可以吃叶子也可以吃杆吃空心菜的叶子是很好的选择关于空心菜吃叶子还是吃杆空心菜的叶子和杆都可以食用，这主要取决于个人的口味偏好有些人喜欢空心菜杆的爽脆口感，因此在炒制之前会选择去掉叶子而另一些人则更喜欢空心菜叶子的粘滑口感和丰富的营养，所以在烹饪时会保留叶子关于吃空心。

空心菜的叶子是可以食用的，且富含多种营养元素，如维生素矿物质等，这些对身体都有好处因此，从营养角度来看，没有必要摘掉叶子二根据个人喜好选择 虽然叶子营养丰富，但有些人可能觉得带着叶子一起炒会影响菜的美观，或者个人口感偏好不同，所以会选择将叶子摘掉这个选择完全取决于个人的喜好。