银耳汤并非绝对不能晚上喝，但需要注意饮用时间和保存情况以下是具体分析最佳饮用时间下午或晚饭后30分钟下午时段人的消化功能较好，适合补充营养晚饭后30分钟，食物已经开始消化，此时喝银耳汤不会妨碍其营养的发挥避免过夜饮用营养成分减少银耳汤过夜后，其营养成分会有所减少产生有害成分。

银耳汤并不是绝对不能晚上喝，但需要注意时间段，并且不建议过夜喝原因如下最佳时间段下午或晚饭后30分钟下午消化较好，晚餐后半小时喝也不妨碍银耳汤营养的发挥不建议过夜喝营养成分减少银耳汤过夜后，营养成分会减少产生有害成分银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后放置过久，在细菌作用下。

银耳汤泡隔夜就不能再吃了银耳煮完后当天食用最好，选银耳以干燥色白微黄朵大有光泽胶质厚者为上品颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购品质新鲜的银耳，应无酸臭异味等银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉。

相信很多朋友都有听说过银耳汤不能隔夜的这个说法，因为银耳汤隔夜的话会产生大量的亚硝酸盐，喝下去在我们的身体里是对健康有害的银耳汤为什么不能隔夜 因为不论是是野外栽培的银耳还是室内培育的银耳，都含有较多的硝酸盐类，如果煮熟并放置较长的时间，这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸。